昨日は我が家で一番人気の餃子デーだった。
あの冷凍餃子の事件からお家で餃子を頂くようになった人が
多いと聞くけど、我が家では子供の頃からずっとお家です。
なんたって、どこのお店よりもすっごく美味しい♪
餃子の日は餃子だけいただく。
朝、発表があれば、お昼ご飯は控えめにしてお腹を餃子待ちにしておく。
たぶん、ほかのお家の何倍も餃子を作ると思う..恥ずかしいので数は言えないが
フライパンに餃子をひまわりの様おいて焼く。
出来上がるとそれがひっくり返った状態で大きな丸いお皿にのり
ドーン ってテーブルにやってきたと思ったらあっという間になくなる。
お夕飯の間中、常にずっと焼いている感じ。
外で食べると１人前は５・６個でしょう？
そんな量では我が家ではとても１人前とは..。
さて
餃子好きな我が家がたどり着いた今の一押しの味は ジューシー餃子!!
豚ひき肉にモヤシを入れたもの。
とってもジューシーで美味しい。
モヤシをシャキシャキのジューシーにするには牛や合びきではだめなんです。
で
やっぱり餃子といえばノドごしでしょう!!
だれが何といっても餃子はビールと同じ、ノドごし!!
ノドごし命でしょう。
餃子の焼いてる方はカリッと。
餃子のヒレの方は トゥルッ とノドを金魚の尾ヒレが通るような
この トゥルッ と感がとても大事でしょう。
この感覚で仕上がっていれば
このお皿の餃子の蒸し加減、サイッコ～～♪
となり、その時、火加減を見ていた人間が絶賛をあびる。
↑
あびたところで所詮、家族になんだが。
しかし、褒められるとうれしいので、
ついうっかり気をよくして次の皿の分まで、
さらに次の皿まで..と焼き係を引き受けてしまったりする。
そうするとせっかく自分で焼いた美味しい餃子が１つもなくなっていたりするので
家族に乗せられないようにする注意深さも問われる..。
といった具合に
我が家の餃子デーは..ワイワイしながら終わっていく。
餃子バンザイ。
そしてしばらくするとえらいノドが乾く。
あ～
今夜も食べたくなっちゃう～～!!
